오늘도 한 잔…매일 마시는 커피 '알고 마시면 더 좋다!'
보통 과하게 로스팅 되면 쓴맛이 강해지는 건가요?
네. 커피가 '쓰다'는 건 아무래도 대부분 로스팅에서 비롯된 현상이라고 할 수 있다.
로스팅은 쉽게 생각하면 커피를 볶는 거.
드립 커피?
천천히 물만으로 추출하는 방식이라서 향이 에스프레소보다 좀 더 증발하기 쉽다.
[커피 맛은 너무 뜨겁지 않은, 한 65도 정도에서 가장 맛을 풍부하게 느끼실 수 있어요. 그 정도면 입에 넣었을 때 약간 따뜻하지만 편하게 넘어갈 수 있는 그런 온도에서 즐기시고, 약간 식었을 때 다시 마셔보시는 게 그 원두의 모든 맛을 맛보실 수 있을 겁니다.]